Thaicurry mit Huhn, Erdnussbutter und Paprika

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 gr. Hänchenbrust
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 5 cm Ingwerwurzel geschält und fein gehackt
  • 1 EL Roter Currypaste (mehr oder weniger je nach schärfe)
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 400 ml. Ungesüster Kokosmilch
  • 2 Stk Rote Paprikaschoten
  • 1 Stk Brokkoli
  • 3 Stk Zwiebeln
  • 1 Glas Bambussprossen gut abtropfen
  • 10 Stk Maiskölbchen aus dem Glas halbieren
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Braunen Zucker
  • 1 Stk Zitronengras fein gehackt (oder 1 TL Paste)
  • Einige frische Thaibasilikum Blätter

Dazu etwa 500 gr. Jasminreis  

Zubereitung

Die Hänchenbrust in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Sojasauce und dem gehacktem Ingwer gut vermischen und ca. 30 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in Streifen schneiden.

Die Hänchenbrust - Streifen  in einer Pfanne anbraten und auf die Seite stellen.
Im Wok (oder einer großen Pfanne mit hohem Rand) Currypaste in 1 EL Pflanzenöl anrösten, die Erdnussbutter unterrühren mit Kokosmilch ablöschen und das Gemüse hinzugeben. (ca. 10-15 Minuten nicht zu heiss kochen lassen) Kurz vor Ende der Garzeit (das Gemüse soll noch Biss haben) Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Palmzucker, Fischsauce und Zitronengras (-paste) abschmecken. In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und ausdämpfen lassen.
Zum servieren nach Belieben Thai-Basilikum über das Gericht streuen.

Arbeitszeit: Etwa 30 Minuten

Thaicurry mit Huhn, Erdnussbutter und Paprika

SUPERLECKER! schmeckt wie in thailand:)

Manu 06.04.2013
Dieses Rezept ist schnell und einfach nach zu kochen und es schmeckt LECKER.

Habs auch schon mit Fisch anstatt Huhn gemacht und es schmeckte auch super.

Antw.:SUPERLECKER! schmeckt wie in thailand:)

Admin 06.04.2013
Das Gemüse kann auch variiert werden. Meistens hat man ja alles andere im Kühlschrank als dass man brauchen würde. Darauf achten das es in mundgerechte Stücke geschnitten ist und gut gekocht wird.

Rezept nachgekocht

CurSan 18.02.2013
Sehr, sehr lecker! Die Kombination mit Erdnussbutter und Zitronengras ist super! Das wird's so oder ganz ähnlich sicher noch häufiger geben.

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Thailändische Küche für Zuhause

 

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