Tofu Teigtaschen (Kanom Jeeb Tauho)

Zutaten für 4 Portionen

• 30 Wonton Verpackungs-Blätter (Wonton Wrapper)
• 200 gr. Tofu
• 1 Stk (ca. 3 cm lang) Ingwerwurzel fein gehackt
• 100 gr. rote Paprikaschote
• 200 gr. Sojasprossen
• 100 gr. Shiitakepilze
• 100 gr. Karotten
• 4 EL helle Sojasauce
• 3 EL Zucker
• 4 EL zerdrückte Erdnüsse
• 3 EL Öl
• 1 TL Salz
• 1 Stk Knoblauchzehe fein gehackt

Zubereitung

Als erstes wird der Tofu in kleine Würfel geschnitten. (etwa 5x5 mm) Jetzt werden die Karotten, die Paprikaschote und die Shiitakepilze in etwa 2-3 mm grosse Würfel geschnitten.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok (oder Pfanne) und braten die Tofuwürfel für etwa 2 Minuten. Nun fügen Sie die Sojasprossen, die Karotten, die Paprika, die Sojasauce, den Ingwer, den Zucker, den Knoblauch, die Erdnüsse und das Salz dazu. Braten Sie alles etwa eine halbe Minute, nehmen es vom Herd und lassen abkühlen lassen.

Jetzt werden die Teigtaschen gefüllt. Dazu geben Sie einen EL vom gebratenen Tofu-Mix in die Wontons, klappen diese zusammen und versiegeln den Rand mit etwas Wasser oder Ei.

Die Teigtaschen werden dann für etwa 5 Minuten gedämpft und mit Koriander, Limetten und etwas Salat serviert.

Tipp:

Als nicht Vegetarier kann man anstelle des Tofus auch Fisch, Garnelen, Hühnchen-, Schweine- oder Rindfleisch nehmen.

Arbeitszeit: Etwa 25 Minuten

Tofu Teigtaschen (Kanom Jeeb Tauho)

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